Muối tôm dễ hư nếu tiếp xúc độ ẩm, ánh nắng hoặc bảo quản sai cách, gây vón cục, mốc và mất mùi. Để giữ lâu, nên cất nơi khô ráo, dùng lọ kín và không để lẫn nước hay gia vị khác.
1. Vì sao muối tôm dễ hư nếu bảo quản sai cách?
Dù là gia vị khô, nhưng muối tôm lại rất “nhạy cảm” với độ ẩm. Thành phần chính như muối hột, tôm khô xay, ớt tươi, tỏi… đều có thể bị biến chất nếu tiếp xúc không khí ẩm hoặc ánh nắng trực tiếp. Một số dấu hiệu thường gặp khi muối tôm bị hỏng gồm:
Bị vón cục hoặc ẩm ướt.
Xuất hiện mốc xanh hoặc mùi hôi lạ.
Màu sắc thay đổi bất thường, mất mùi thơm.
2. Cách bảo quản muối tôm đúng cách tại nhà
Dùng muỗng khô để lấy muối
- Tuyệt đối không dùng tay ướt hoặc muỗng dính nước để xúc muối.
- Điều này là nguyên nhân hàng đầu khiến muối bị vón cục và mốc.
Không trộn lẫn muối tôm với gia vị khác
- Nếu muốn pha sẵn muối chấm trái cây, nên làm từng phần nhỏ và dùng ngay.
- Không nên đổ lại phần muối đã pha vào hũ cũ.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
- Tránh để muối tôm gần bếp nấu, bồn rửa, hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp.
- Có thể cất trong tủ gia vị, ngăn đựng khô ráo hoặc tủ lạnh ngăn mát nếu khí hậu quá ẩm.
Dùng hũ hoặc lọ kín, có nắp vặn chắc chắn
- Nên chọn lọ thủy tinh hoặc nhựa dày, kín hơi.
- Sau khi dùng, nhớ đậy kín nắp ngay để tránh không khí ẩm xâm nhập.
3. Hạn sử dụng của muối tôm là bao lâu?
Muối tôm Tây Ninh (không phẩm màu, không chất bảo quản) thường có hạn sử dụng từ 6 – 12 tháng.
Nếu bảo quản tốt, có thể dùng lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra hương vị, màu sắc, mùi trước khi sử dụng sau thời gian dài.
4. Mua muối tôm loại nào để đảm bảo chất lượng và dễ bảo quản?
Thay vì chọn đại một hũ muối tôm không rõ nguồn gốc, bạn nên ưu tiên:
Sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Thành phần rõ ràng, không phẩm màu công nghiệp hay chất bảo quản độc hại.
Bao bì đóng gói kỹ, có nắp đậy kín hoặc hút chân không giúp bảo quản dễ dàng hơn.
Có thông tin hạn sử dụng, ngày sản xuất, địa chỉ cơ sở sản xuất minh bạch.
