Bạn đang tìm công thức ướp thịt nướng bằng muối tôm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon như ngoài quán? Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn có thể dễ dàng tạo nên món thịt nướng muối tôm hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa tiệc hay buổi dã ngoại cuối tuần.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món thịt nướng muối tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (cho 3–4 người ăn):
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, sườn non tuỳ sở thích
- 2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh (loại cay hoặc vừa cay tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu điều
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường nâu (giúp thịt bóng và thơm)
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê sả băm
- 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn cay hơn)
Cách ướp thịt nướng bằng muối tôm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt
- Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo.
- Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, độ dày 0.5–0.7cm là ngon nhất.
- Dùng đầu nĩa xăm nhẹ miếng thịt để thấm gia vị nhanh hơn.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp thịt
Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào tô lớn, khuấy kỹ cho muối tôm tan đều và hòa quyện với các gia vị khác.
Bước 3: Ướp thịt
- Cho thịt vào tô gia vị, dùng tay (mang găng nilon) bóp nhẹ, trộn đều tay trong 3–5 phút để gia vị thấm đều.
- Đậy kín, ướp ít nhất 1–2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm sâu và đậm đà hơn.
Bước 4: Nướng thịt
Cách 1: Nướng than - Thịt cháy xém cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng.
- Cho thịt lên vỉ, nướng trên than hồng, lật đều 2 mặt.
- Khi thịt bắt đầu cháy cạnh nhẹ, phết thêm lớp hỗn hợp ướp còn dư để giữ ẩm.
Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu / lò nướng - Tiện lợi, ít khói, vẫn giữ được vị ngon.
- Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
- Nướng thịt 180°C trong 15 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 10 phút cho vàng đều.
Mẹo nhỏ: Quét thêm một lớp mật ong mỏng khi thịt gần chín giúp màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm hơn.
Thưởng thức và gợi ý món ăn kèm
Thịt nướng muối tôm ngon nhất khi ăn nóng, kèm:
- Cơm trắng hoặc bún tươi: Đậm đà, no lâu, cực hợp vị muối tôm.
- Rau sống, dưa leo, cà chua: Giúp cân vị cay, béo của thịt nướng.
- Chấm cùng muối tôm pha chanh hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
Sự hòa quyện giữa vị mặn cay của muối tôm, vị ngọt béo của thịt nướng và độ giòn tươi của rau sống tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn, khiến ai ăn cũng mê.
Kết luận
Thay vì ướp thịt bằng gia vị thông thường, chỉ cần thêm muối tôm Tây Ninh là bạn đã có món thịt nướng thơm nồng, đậm đà đặc trưng miền Nam.
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và mùi vị hấp dẫn, thịt nướng muối tôm xứng đáng là món “tủ” trong mọi bữa tiệc BBQ, cắm trại hoặc mâm cơm gia đình cuối tuần.
