Yến sào chưng hạt sen từ lâu đã được xem là món ăn dưỡng sinh truyền thống, nổi tiếng với công dụng an thần, dưỡng tâm, bồi bổ cơ thể và làm đẹp da. Với sự kết hợp giữa tổ yến và hạt sen giàu dưỡng chất, đây là lựa chọn tuyệt vời cho người lớn tuổi, người mất ngủ, người suy nhược hoặc phụ nữ sau sinh.
Vậy cách chưng yến với hạt sen như thế nào để giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Yến sào tinh chế: 3 – 5g
- Hạt sen tươi (hoặc khô): 8 – 10 hạt
- Đường phèn: 1 – 2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 150 – 200ml
- Thố chưng yến & nồi chưng cách thủy: 1 bộ
Cách chưng yến với hạt sen đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Yến tinh chế: Ngâm trong nước sạch 20–30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.
- Hạt sen tươi: Bóc tâm sen nếu không muốn vị đắng, rửa sạch, nấu chín khoảng 15–20 phút rồi vớt ra để nguội.
- Hạt sen khô: Ngâm nước 2–3 giờ, nấu chín rồi vớt ra để nguội.
Bước 2: Chưng yến
- Cho yến đã ngâm vào thố, thêm nước lọc.
- Đặt thố vào nồi chưng cách thủy.
- Chưng trong 20–25 phút ở lửa nhỏ (tính từ khi nước sôi).
Bước 3: Thêm hạt sen và đường phèn
- Khi yến gần chín (còn 5 phút cuối), cho hạt sen và đường phèn vào.
- Khuấy nhẹ cho tan, tránh để sôi mạnh làm mất dưỡng chất.
Bước 4: Thưởng thức
- Có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Dùng khi còn ấm để hấp thu dưỡng chất tốt nhất.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày nếu chưa dùng hết.
- Dùng 2–3 lần/tuần để phát huy tối đa hiệu quả.
Lưu ý khi chưng yến với hạt sen
- Không nên chưng yến ở nhiệt độ quá cao → mất chất dinh dưỡng.
- Không dùng hạt sen còn tâm (trừ khi muốn hỗ trợ hạ nhiệt, giải độc).
- Không chưng quá lâu → yến sẽ bị dai, mất vị ngon.
- Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng yến; người lớn dùng tối đa 5g/lần.
Kết luận
Yến chưng hạt sen là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe – đặc biệt là ngủ ngon, giảm stress, phục hồi thể lực và làm đẹp da. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dưỡng sinh đơn giản nhưng hiệu quả, thì đây chính là lựa chọn lý tưởng.
Hãy duy trì dùng yến 2–3 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe bền vững từ bên trong.
