Yến sào được tạo thành từ tổ chim yến, một loại tổ đặc biệt mà chim yến dùng nước bọt để xây dựng tổ và nuôi con.
Yến sào là gì?
Yến sào hay còn gọi là tổ yến, có tên như vậy do chiếc tổ đó được làm từ nước bọt của chim yến, một loài chim sống thủy chung với một bạn đời và phân bố ở nhiều nơi trên thế giới, như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia,... trong đó có Việt Nam. Tổ của loài chim này được gọi là tổ yến, đây là một loại thực phẩm được coi là một loại thực phẩm cao cấp với nhiều giá trị dinh dưỡng và được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm đẹp da.
Tổ yến có nhiều loại khác nhau mà giá trị dinh dưỡng và màu sắc cũng thay đổi, kích thước từ nhỏ đến lớn tùy thuộc vào loại yến sào. Tổ chim yến được coi là một trong những sản phẩm dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và cải thiện vóc dáng.
Yến sào được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, thường dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng như súp yến, cháo yến, nước yến hay được sử dụng làm nguyên liệu trong mỹ phẩm và thuốc tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, do giá trị kinh tế cao và khó khai thác, nên tổ yến tự nhiên cũng là một sản phẩm được sản xuất giả, khiến người tiêu dùng phải cẩn trọng khi mua.
Quá trình xây dựng tổ yến sào của chim yến rất công phu và mất thời gian, do đó tổ yến sào tự nhiên trở thành một nguyên liệu đắt đỏ và có giá trị cao trên thị trường. Hiện nay, mô hình nuôi yến nhân tạo được nhân rộng, vì vậy việc tìm mua yến cũng dễ dàng hơn và giá cá cũng phải chăng hơn so với loại yến sào tự nhiên.
Yến sào có những thành phần dinh dưỡng nào?
Thành phần những chất dinh dưỡng của tổ yến rất cao, có các chất vi lượng và đa lượng, trong tổ yến có 31 nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm, canxi,... một số loại đường tốt cho cơ thể và 18 loại axit amin, các vi chất như Brom, Magan, bao gồm:
- Protein: 50 – 60%
- Canxi: 0.76%
- Sắt (Fe): 27.90%
- Kẽm (Zn): 1.88%
- Proline: 5.27%
- Axit aspartic: 4.69%
- Đồng ( Cu): 5.87%
- Glycine: 1.99%
- Fucose: 0.70%
- Galactose: 16.90%
- N-acetylgalactosamine: 7.30%
- N-acetylneuraminic acid: 8.60%
- Phenylalanine: 4.50%
- N-acetylglucosamine: 5.30%
- Tryptophan: 0.70%
- Tyrosine: 3.58%
- Histidine: 2.09%
- Threonine: 2.69%
- Lysine: 1.75%
- Cystein: 0.49%
- Isoleucine: 2.04%
- Valine: 4.12%
- Methionine: 0.46%
- Leucine: 4.56%
Công dụng của yến sào đối với trẻ
Yến sào có nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người lớn cũng như trẻ em. Dưới đây là những công dụng nổi bật của yến sào đối với trẻ:
Nâng cao khả năng miễn dịch
Yến sào hỗ trợ kích thích hệ miễn dịch, giúp sữa chữa các tế bào biểu bì và tăng sinh.
Trong yến sào còn có chứa axit N-acetylneuraminic ( axit sialic ) - là một trong các thành phần quan trọng trong sữa non của mẹ, nó giúp trẻ phát triển và tăng trưởng. Axit sialic là chất trung gian của hệ miễn dịch, giúp ngừa mầm bệnh, ngoài ra, nó còn tham gia vào các chức năng sinh lý trên bề mặt tế bào và hỗ trợ sinh hóa và sinh lý trong cơ thể.
Vậy nên, bạn có thể bổ sung thêm yến sào cho trẻ ăn ngon, chóng lớn, ngủ ngon và tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Đặc biệt, có lợi đối với trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng.
Tốt cho tiêu hóa
Yến sào giúp trẻ hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa. Trong yến sào có chứa nguyên tố quý hiếm crom, và các axit amin (threonine, histidine...) các chất này có vai trò quan trọng giúp hấp thu dưỡng chất và kích thích hệ tiêu hóa ở trẻ.
Bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết
Yến sào được biết là một thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:
- Hơn 31 nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm, natri, canxi, phốt pho, kali... giúp bồi bổ sức khỏe cho trẻ, có lợi cho sức khỏe
- 18 loại axit amin như cysteine, arginine, lysine,.. mà cơ thể không tự tổng hợp được
- Chiếm hơn 50% protein hỗ trợ hoạt động và sự sống của cơ thể
- Các vi chất như Brom, Magan...
Ngoài ra, yến sào còn có chứ carbs, cấu trúc glycoprotein...tất cả các chất dinh dưỡng trên đều rất cần thiết cho trẻ em đang phát triển, bổ sung năng lượng và giúp trẻ phát triển toàn diện.
Bổ sung canxi giúp trẻ tăng trưởng
Yến sào là thực phẩm có hàm lượng canxi hoạt tính dồi dào, không chỉ vậy nó còn có nhiều nguyên tố vi lượng, các axit amin....hỗ trợ răng và xương cả trẻ phát triển tốt hơn. Bên cạnh đó, canxi trong tổ yến là canxi chất lượng cao và cơ thể dễ hấp thu, nên nó rất có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ.
Vì vậy, chúng ta nên bổ sung thêm yến sào để cung cấp chất dinh dưỡng và bổi bổ cho trẻ.
Hỗ trợ phát triển trí tuệ
Đối với trẻ em ở giai đoạn học tập và phải trai qua nhiều kỳ thi cử liên tục, nó có thể gây áp lực cho não bộ. Vì vậy bạn có thể tẩm bổ cho trẻ bằng yến sào, trong yến sào có chứa axit amin có lợi trong việc cải thiện trí não và tác động lên não.
Ngoài ra, tổ yến còn chứa các chất như đồng, magie, phenylalanine, kẽm...là các chất có tác dụng ngừa các triệu chứng thần kinh, bổ não, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ phát triển trí não và ổn định hệ thần kinh.
Kích thích sản sinh tế bào mới
Yến sào có chứa EGF ( yếu tố tăng trưởng biểu bì ), nó hỗ trợ tái tạo và thúc đẩy sản sinh tế bào. Tổ yến còn giúp collagen và liên kết các tế bào nhờ có lượng glycoprotein dồi dào, nhờ vậy nó thúc đẩy phát triển của các tế bào biểu bì, làm đẹp...
Trẻ em được ăn yến sào lúc mấy tuổi?
Yến sào là thực phẩm rất tốt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trẻ em cũng cần nhiều chất dinh dưỡng để phát triển trí não và thể chất, tuy nhiên hệ miễn dịch còn yếu nên không phải độ tuổi nào cũng có thể dùng yến sào được.
Theo chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không dùng yến sào cho trẻ dưới 1 tuổi, vì lúc này hệ tiêu hóa của trẻ thể hấp thu được, thời điểm dưới 1 tuổi nên dùng sữa mẹ để cung cấp dinh dưỡng cho trẻ.
Nên dùng các loại yến sào được điều chế dành riêng cho trẻ và có thể cho trẻ ăn từ 1 - 3 tuổi.
Liều lượng yến sào cho trẻ
Mặc dù yến sào rất tốt nhưng bạn cũng cần cho trẻ ăn đúng cách và đúng liều lượng.
Từ 1 tuổi - 3 tuổi:
- Là thời điểm trẻ được cho ăn dặm và làm quen với đồ ăn khác ngoài sữa mẹ. Có thể cho trẻ sử dụng yến cho trẻ em để trẻ nâng cao sức khỏe, hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch
- Sử dụng yến sào cách ngày
- Dùng 0,5gr/ ngày, sau đó tùy thể trạng của trẻ mà có thể tăng dần lên khoảng 1 - 1.5gr/ ngày
Từ 4 – 10 tuổi:
- Là thời điểm trẻ phát triển nên bạn có thể bổ sung để giúp trẻ có đủ dưỡng chất và năng lượng, phát triển não bộ
- Sử dụng khoảng 3 lần/tuần.
- Dùng 1- 2gr yến/ ngày.
Từ 10 tuổi trở lên:
- Dùng 5g yến sào/ngày
- Có thể dùng mỗi ngày tùy vào thể trạng của trẻ.
Nên dùng yến cho trẻ vào thời điểm nào?
Thời gian nào trong ngày bổ sung yến mang lại hiệu quả tốt nhất cho trẻ là điều bạn cần lưu ý. Thời điểm vào sáng sớm sau khi thức dậy hoặc buổi tối trước lúc đi ngủ được cho là lúc bụng trẻ rỗng, khả năng hấp thu dưỡng chất tốt nhất.
Không nên ăn yến trong bữa ăn, vì làm vậy sẽ làm trẻ no, ăn ít hơn và không hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng. Có thể cho trẻ ăn theo liều lượng được gợi ý ở trên hoặc tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để có liều lượng phù hợp với trẻ, không nên ăn quá nhiều yến trong ngày.
Nên cho trẻ ăn đều đặn và đúng giờ để yến phát huy hiệu quả cao nhất, ở trẻ nhỏ có thể dùng từ 2-3 tuần tùy độ tuổi.
Lời kết
Yến sào được cho là có nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe trẻ, hy vọng bài viết này hữu ích đối với bậc cha mẹ.
.png)
