Yến chưng saffron là một sản phẩm kết hợp giữa yến sào và nụ hoa nghệ tây (saffron). Là một món ăn bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Saffron là gì?
Khái niệm về Saffron
Saffron là nhụy hoa nghệ tây, thường được trồng ở vùng Địa Trung Hải có những cơn gió khô và nóng đặc trưng, một số nơi trồng nhụy hoa nghệ tây nhiều như châu Đại Dương, vùng lục địa Á Âu, Bắc Mỹ, Bắc Phi. Hoa nghệ tây có đặc điểm mỗi bông hoa chỉ có 3 nhụy có màu đỏ thẫm, hoa thường nở chỉ vào mùa thu, mỗi cây thường có 2 - 3 bông hoa.
Nhụy hoa nghệ tây thường được thu hoạch vào buổi sớm dưới ánh nắng mặt trời và ngắt nhẹ nhàng tường sợi. Sau đó được làm khô và đóng hộp.
Công dụng của Saffron
Saffron có nhiều lợi ích cho sức khỏe lẫn sắc đẹp, nhụy hoa nghệ tây còn được xem là thần dược cho phái đẹp. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của saffron:
- Hỗ trợ giấc ngủ, giúp ngủ ngon, sâu giấc hơn
- Chống oxy hóa, kháng viêm
- Cải thiện vấn đề của hội chứng tiền kinh nguyệt
- Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm, mất trí nhờ
- Làm đẹp da, bổ sung độ ẩm cho da, giúp mờ thâm sẹo, giúp da mịn màng
- Giúp cân bằng cholesterol trong máu, chống xỡ vỡ động mạch, tăng cường sức khỏe tim mạch, hạ huyết áp
- Có lợi có thị lực
- Cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tá tràng và viêm loét dạ dày
- Chữa bệnh dị ứng do thời tiết, hen suyễn.
Yến chưng saffron có công dụng gì?
Yến chưng saffron là một sản phẩm kết hợp giữa yến sào và nụ hoa nghệ tây (saffron). Công dụng của yến sào chưng saffron được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng được liên kết với yến sào chưng saffron:
Đối với sắc đẹp
Yến chưng saffron mang đến nhiều tác dụng tích cực trong việc làm đẹp, như:
- Giúp tóc chắc khỏe, ngừa rụng tóc, giảm gãy rụng
- Giúp da mịn màng, tăng độ đàn hồi của da
- Chống lão hóa, giảm thâm nám
- Làm mờ sẹo do mụn, mờ thâm
- Cung cấp độ ẩm cho da, hạn chế bong tróc, khô da...
Đối với sức khỏe
Yến sào khi kết hợp chưng cùng saffron mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ ổn định khí huyết, điều hòa kinh nguyệt và giúp giảm đau bụng trong kỳ kinh nguyệt
- Hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn, ngủ ngon hơn
- Nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật
- Hỗ trợ giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ
- Hỗ trợ hoạt động hệ hô hấp
- Cải thiện thị lực
- Giúp thải độc và thanh lọc cơ thể
- Tốt cho sức khỏe tim mạch, phòng ngừa các vấn đề về bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ,...
- Giúp hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn, cải thiện tiêu hóa
- Kháng viêm, giúp vết thương nhanh hồi phục...
Cách làm yến chưng saffron
Nguyên liệu:
- 5g yến sào - yến tinh chế hoặc yến thô
- 7-10 sợi saffron (nhụy hoa nghệ tây)
- Đường phèn ( nếu muốn, thêm theo khẩu vị)
- 2-3 trái táo đỏ
- Nước tinh khiết
- Nồi chưng chuyên dụng
Cách làm:
- Đối với yến tinh chế bạn chỉ cần ngâm 20- 30 phút với nước sạch chờ yến nở ra, rửa lại với nước rồi để ráo, còn đối với yên thô thì bạn ngâm với nước sạch khoảng 30 phút ( nếu yến dày và cứng thì bạn có thể ngâm lâu hơn), sau đó làm sạch lông và các tạp chất, làm sạch cong thì mạng rửa lại với nước rồi để ráo
- Cho yến vào thố chưng, sau đó đổ nước tinh khiết ngập phần yến
- Cho vào nồi, chưng cách thủy khoảng 20- 30 phút
- Tiếp tục cho táo đỏ, đường phèn ( nếu muốn) vào thố yến, chưng thêm 5 phút thì tắt bếp
- Khi nhiệt độ yến còn 70 độ C thì cho sợi saffron lên trên
- Thưởng thức.
Liều lượng sử dụng yến sào
Mặc dù biết yến sào có nhiều công dụng đối với sức khỏe, tuy nhiên không nên lạm ăn quá nhiều, Yến sào mang lại lợi ích tốt nhất khi ăn đúng cách và liều lượng phù hợp.
Liều lượng sử dụng yến sào còn phụ thuộc vào độ tuổi và tình trạng sức khỏe:
- Trẻ em từ 1 - 3 tuổi có thể dùng 1 - 2gr/ngày, 2 - 3 lần/ tuần
- Trẻ em từ 3 - 10 tuổi có thể dùng 2 - 3gr/ngày, 2 - 3 lần/ tuần
- Trẻ em 10 tuổi trở lên dùng 3gr/ngày và có thể dùng mỗi ngày
- Người lớn tuổi muốn bồi bổ sức khỏe có thể dùng 1,5 - 2gr/ngày, có thể dùng mỗi ngày
- Người đau ốm có thể dùng 5g/ngày
- Người có sức khỏe bình thường 5g/ngày, dùng 2 lần/tuần
Lưu ý:
- Cần mua yến sào ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng
- Cần ăn yến điều độ và đúng liều lượng
- Không nên kết hợp với nhiều nguyên liệu
- Không lạm dụng ăn quá nhiều
- Hạn chế sử dụng đường khi nấu yến sào. Nếu có thể bạn nên ăn nguyên chất không cần thêm đường hoặc dùng táo khô để tạo vị ngọt.
Ngoài ra, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, bạn nên được bác sĩ tư vấn, để bổ sung yến sào đúng liều lượng và mang lại hiệu quả tốt nhất.
Khi sử dụng yến chưng saffron cần lưu ý những gì?
Yến chưng nhụy hoa nghệ tây rất tốt nếu bạn biết cách sử dụng và dùng với liều lượng phù hợp với nhu cầu của bản thân, ngoài ra, nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe, các bệnh lý mãn tính nên tham khảo ý kiến bác sĩ để bổ sung liều lượng phù hợp với sức khỏe bản thân. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng yến chưng saffron:
- Không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều nhụy hoa nghệ tây cũng như không dùng quá ít sẽ không mang lại kết quả tối ưu, có thể dùng 5g/ tháng hay 20 sợi/ ngày. Ngoài ra, nếu muốn món yến chưng saffron có hiệu quả tốt nhất thì bạn nên dùng 1 lần khoảng 10 sợi/ ngày, chia đều cho 2 bữa
- Không dùng yến chưng saffron cho phụ nữ có thai, còn nếu muốn dùng cho bà bầu thì bạn thay thế saffron bằng các nguyên liệu khác để chung với yến như yến chưng táo đỏ, yến chưng đường phèn, yến chưng hạt chia...Lưu ý thêm là phụ nữ mang thai 3 tháng đầu thai kỳ không nên dùng yến sào chưng. Từ tháng 4 trở đi có thể sử dụng yến sào chưng theo liều lượng bác sĩ tư vấn.
- Yến chưng saffron chỉ là món ăn bổ sung dưỡng chất, có lợi có sức khỏe, vì vậy bạn cần có chế độ ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh và vận động thể thao thường xuyên, ăn nhiều rau xanh,củ quả, trái cây, hạn chế ăn nhiều đồ chiên rán, tinh bột, đường...
- Cần mua yến sào và saffron ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách bảo quản yến sào
Bảo quản yến sào bạn có thể lưu ý:
- Yến sào chỉ cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hay nơi nhiệt độ cao, tránh nơi ẩm ướt khoảng 2- 3 năm
- Yến sào tươi bảo quản trong túi zip hay hộp thủy tinh có nắp đậy kín, cho vào tủ lạnh, có thể dùng được trong vòng vài tháng
- Yến sào sau khi chế biến chỉ dùng dưới 7 ngày ( đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh), nếu để yến quá 7 ngày có thể gây tác dụng phụ như tiêu chảy, đau bụng...
Ngoài ra đối với phần yến chưa dùng tới bạn có thể:
- Yến đã ngâm nước nhưng làm sơ chế sạch lông: Bạn có thể đổ phần yến lọc qua rây sạch, để yến sao nước thì cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản yến khoảng 1 tuần
- Yến đã ngâm nhưng chưa chưng hết: Vẫn lọc yến qua rây sau đó để ráo, cho yến vào túi zip hoặc vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C, bạn có thể bảo quản yến khoảng 7 ngày
- Yến đã chưng chín: Cho yến vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 7 ngày.
Lời kết
Yến chưng saffron mang đến tác dụng tích cực cho sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp, vì vậy bạn hãy sử dụng đúng liều lượng để món ăn này phát huy tối đa hiệu quả nhé!
.png)
