Yến sào là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại công dụng lớn lao đối với sức khỏe con người. Chúng được chia ra làm 3 loại là yến trắng, yến hồng và yến huyết. Trong đó, yến huyết là sản phẩm đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Yến huyết là gì?
Yến huyết là loại tổ yến có màu đỏ tự nhiên, thường được tìm thấy trong các hang động hoặc vách đá. Màu đỏ của yến được cho là kết quả của sự tương tác giữa nước bọt của chim yến và các khoáng chất trong môi trường sống tự nhiên, hoặc do sự oxy hóa trong thời gian dài.
.jpg)
Yến huyết có màu đỏ
Loại yến này vô cùng quý hiếm vì chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng sản lượng yến sào, thường được khai thác ở các vùng yến nổi tiếng như Khánh Hòa, Côn Đảo.
Vì sao yến huyết giá “cắt cổ” mà nhiều người vẫn săn lùng?
Yến huyết là loại yến quý hiếm
Yến huyết được tạo thành từ sự lên men, sự tiết nước bọt của chim yến. Thế nhưng, thời gian đầu, chúng chỉ có màu trắng giống như yến trắng. Về sau, dưới tác động của các yếu tố khác nhau trong hang động như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ… và quá trình lên men rất lâu, ít nhất 2 – 3 tháng sau mới có tổ yến màu đỏ. Quá trình lên men đồng nghĩa sản sinh ra chất mới nên có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Chính vì thế, yến huyết có giá trị cao và rất khan hiếm.
Yến huyết đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời đối với con người
- Theo Đông Y, yến có vị ngọt, tính bình nên không chỉ có tác dụng bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mà còn giảm mệt mỏi hay suy nhược cơ thể.
Còn theo Tây Y, chúng chứa nhiều kháng chất, các glucosamine từ thiên nhiên và 100% không chứa chất béo nên có tác dụng cực tốt đối với hệ tiêu hóa.
Công dụng tuyệt vời của yến huyết
Bổ sung dinh dưỡng
- Giàu protein, axit amin và vi khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chống lại các tác nhân gây bệnh.
Chống lão hóa và làm đẹp da
- Chứa các chất chống oxy hóa, giúp da sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa.
- Thúc đẩy tái tạo tế bào da, mang lại vẻ ngoài trẻ trung, rạng rỡ.
Tốt cho xương khớp
- Hoạt chất Alanine, proline, serine,... giúp cơ bắp phát triển, giảm các triệu chứng nhức mỏi, nhức xương khớp, chân tay ở người già.
- Giúp trẻ em tăng chiều cao, hệ xương khớp chắc khỏe.
Tốt cho huyết áp, tim mạch, phòng tránh ung thư
- Chất Valine có tác dụng giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc tiểu đường và giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, tắc động mạch.
- Chứa một số axit amin như arginine, cysteine và methionine có khả năng tăng sản xuất nitric oxide, một chất khí tự nhiên giúp giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng máu tới tim.
- Protein và sialic acid có thể có tác dụng ngăn ngừa tổn thương DNA và kích thích khả năng miễn dịch của cơ thể để tiêu diệt tế bào ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe toàn diện
- Tăng cường thể lực, giảm mệt mỏi và hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau bệnh.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Hỗ trợ hệ hô hấp
- Làm dịu các triệu chứng viêm họng, ho, phổi yếu, đặc biệt tốt cho người cao tuổi và trẻ nhỏ.
Tăng cường sinh lý và hệ thần kinh
- Hỗ trợ cải thiện sức khỏe sinh lý và giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Cách sử dụng yến huyết phổ biến
Chưng cách thủy: Là cách phổ biến nhất, thường kết hợp với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hoặc gừng.
.png)
Yến chưng táo đỏ hạt sen
Nấu cháo: Thêm yến huyết vào cháo để tăng dinh dưỡng.
Pha nước yến: Kết hợp với mật ong hoặc các loại thảo mộc để làm thức uống bổ dưỡng.
Một số lưu ý khi sử dụng
- Liều lượng hợp lý: Dùng 3-5g yến khô mỗi ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
- Không nấu ở nhiệt độ quá cao: Điều này có thể làm mất dưỡng chất trong yến.
- Đối tượng phù hợp: Thích hợp cho người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ em và người suy nhược cơ thể.
- Đối tượng không nên sử dụng:
- Người bị dị ứng với các sản phẩm từ chim không nên ăn yến sào để tránh gây ra các phản ứng dị ứng.
- Người có vấn đề về tiêu hóa hoặc đường ruột như táo bón hoặc ợ chua nên hạn chế sử dụng huyết yến, vì nó có thể gây ra khó tiêu và khó chịu cho dạ dày và ruột.
- Những người mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính, chẳng hạn như viêm ruột hoặc viêm dạ dày, nên tránh ăn yến sào vì nó có thể gây ra tác dụng phụ và làm tăng tình trạng viêm nhiễm.
- Phụ nữ trong thai kỳ đầu tiên cần hạn chế sử dụng yến sào vì có thể gây ra nguy hiểm cho sức khỏe của thai nhi.
- Trẻ sơ sinh cũng không nên ăn yến sào do độ tuổi của trẻ nhỏ và khả năng tiêu hóa của chúng còn yếu.
Cách chọn mua yến huyết chất lượng
- Nguồn gốc rõ ràng: Chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín.
- Kiểm tra màu sắc: Màu đỏ tự nhiên, không quá rực rỡ (tránh yến bị nhuộm).
- Đảm bảo vệ sinh: Tổ yến sạch, không có mùi hôi hoặc tạp chất.
Kết luận
Yến huyết là món quà từ thiên nhiên với giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cao cấp. Sử dụng yến huyết đúng cách không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giữ gìn nét đẹp lâu dài. Đây là lựa chọn hoàn hảo để chăm sóc bản thân và làm quà biếu sang trọng cho người thân yêu.
.png)
